T’agrada menjar bacteris? I menjar viu? A Barcelona s’ha convertit en una tendència la cuina amb productes fermentats com el xucrut o el te kombutxa. De fet, ja hi ha la primera botiga especialitzada en productes amb microorganismes, Ferment 9. Els aliments fermentats tenen molts beneficis, són més nutritius i més fàcils de digerir, i un dels productes estrella i més coneguts és el xucrut. A Ferment 9 ens expliquen com podem elaborar xucrut de forma artesanal i casolana.
A la botiga que sembla un supermercat del fermentat podem trobar fins a 67 productes diferents i també fan classes per aprendre a elaborar fermentats. Un dels grans dubtes és quines possibilitats culinàries tenen productes com el xucrut, doncs us proposem una recepta de dues amanides amb xucrut.
Ferment 9
Adreça: carrer de Sepúlveda, 135
