compartir
No t’has preguntat mai per què als restaurants es cuinen els plats tan de pressa? Només és una qüestió de preparació! Això és exactament el que fa l’Ada en aquest capítol: ensenyar-nos a preparar fons de nevera de rostits i escaldats perquè quan arribem tard a casa i ens faci mandra fer el sopar, puguem preparar plats saborosos en un tancar i obrir d’ulls.
Verdures escaldades
espàrrecs
– 1 manat d’espàrrecs
Preparació:
1.- Trenquem amb les mans la base dura dels espàrrecs i els pelem amb el pelador.
2.- Amb l’aigua bullint, els escaldem durant 5 minuts.
coliflor
– 1 coliflor
Preparació:
1.- Separem petits brots de coliflor i els escaldem durant 4 minuts.
2.- Ho refredem i conservem en un recipient amb reixeta.
carbassó
– 3 carbassons mitjans
Preparació:
1.- Tallem els carbassons sense pelar, a daus.
2.- Els escaldem amb aigua bullint durant 3 minuts.
3.- Els refresquem i els conservem en un recipient amb reixeta.
mongetes tendres
– 600 g de mongetes tendres
Preparació:
1.- Retirem les puntes de les mongetes i les tallem per la meitat.
2.- Les submergim en aigua bullint durant 4 minuts.
3.- Les refresquem i les conservem en un recipient amb reixeta.
Pastanagues
-500 g de pastanaga
Preparació: Pelar i tallar en dauets. Escaldar 4 minuts i refrescar. Conservar en un recipient amb reixeta.
Bròcoli
– 1 bròcoli
Preparació: Separar els brots de bròcoli. Escaldar-los durant 4 minuts en abundant aigua bullint. Refredar i conservar en un recipient amb reixeta.
Verdures rostides
Pebrot rostit
– 2 pebrots vermells
– Oli d’oliva
Preparació: Posar en una safata de forn els pebrots ruixats amb una mica d’oli. Rostir a 200ºC durant 30 minuts. Refredar, deixar-los tapats amb paper d’alumini o de forn. Retirar de la safata,
conservant el seu suc. Pelar i rebutjar les llavors. Conservar en un recipient amb el seu
propi suc.
Alberginia rostida
– 3 albergínies
– Oli d’oliva
Preparació: Posar en una safata de forn sense pelar, les ruixem amb l’oli d’oliva i les enfornem a 200ºC durant 30 minuts. Al sortir del forn, les tapem amb un paper d’alumini o de forn i deixem que es refredin, així les podrem pelar amb facilitat. Les conservem en un recipient amb el seu propi suc.
Ceba rostida
– 3 cebes grans
– Oli d’oliva
Preparació: Posar en una safata de forn les cebes sense pelar, ruixar amb l’oli d’oliva i enfornar-les a 200ºC durant 30 minuts. Al sortir del forn tapar-les amb paper d’alumini o de forn perquè s’acabin de coure amb el vapor i es puguin pelar amb facilitat. Conservar en un recipient amb el seu propi suc.
Carbassa rostida
– Una carbassa tallada a daus
– Oli d’oliva
– Sal i pebre
Preparació: Ruixar la carbassa sense pelar amb oli d’oliva, sal i pebre. Rostir-la durant 45 minuts a 180ºC al forn. Podem pelar-la un cop freda o fins i tot menjar-ne la pell
Troba els ingredients a :
Ametller Origen
