El restaurant Aürt, ubicat al Hilton Diagonal Mar, ha estat escollit com a millor restaurant d’hotel d’Espanya. Així ho ha decidit el jurat dels premis World Culinary Awards 2022 que s’ha celebrat aquest dimarts a Dubai. El guardó reconeix la proposta del xef Artur Martínez, que recentment també ha revalidat l’estrella Michelin i també ha estat reconegut entre els 10 millors restaurants de la ciutat per la Guia Marcarfi 2023.
El restaurant té dues taules per a un màxim de 15 comensals que viuen una experiència culinària que va més enllà de la degustació dels plats. La proposta de l’Aürt és que cuiners i clients convisquin en un únic espai on poden interactuar. D’aquesta manera, els professionals treballen a la vista de tothom i els comensals poden veure’ls en acció.
Combina inspiració japonesa amb tradició mediterrània
La proposta gastronòmica combina la inspiració japonesa amb la tradició mediterrània. La cuina també reivindica el producte sostenible i de proximitat, que ha estat reconeguda amb la certificació Slow Food. El local es va inaugurar el 2019, i ha aconseguit mantenir entre d’altres guardons l’estrella Michelin, que va revalidar el novembre passat.
