Durant molt anys, i encara avui en dia, sembla que crear un restaurant o un bar és treball senzill i ha pogut semblar que no calia tenir gaires coneixements de cuina. Però la veritat és que la barrera d’entrada a aquest tipus de negoci és molt més gran que d’altres, ja que la cuina cada vegada està més plena de gent i la inversió econòmica és molt més gran que en altres sectors.

L’Ànnia Monreal ens parla de les dificultats de crear un negoci en el món de la restauració. El Xavi Carmona, impulsor de l’espai Coocció, ens explica els requisits per iniciar aquest tipus de negocis. En aquest espai de cotreball de les Corts, els professionals dels fogons comparteixen instal·lacions abans de fer una gran inversió per crear el seu propi negoci gastronòmic.

Escolta-ho aquí: