CARME SERVITJE i MAURI, pastisseries Mauri "La pastisseria Mauri la va fundar el meu avi, que era Francesc Mauri, junt amb la meva àvia, que va ser la seva col·laboradora des de sempre. Va ser el 1929. La pastisseria era una botiga de queviures quan la van comprar els meus avis, tenia pràcticament la decoració que hi ha. La botiga de queviures es va convertir en botiga de queviures també però amb pastisseria, i llavors, a poc a poc, durant el transcurs dels anys, ens hem anat adaptant a les necessitats del mercat. La fa singular primer de tot la decoració, és una decoració modernista que data de 1875, o sigui que és bastant antiga, amb les pintures al sostre, els mobles, el mobiliari... Després, doncs, la fa singular l'adaptació que hem anat tenint. Som dels primers que de pastisseria vam començar a fer pastisseria salada, vam començar a fer entrepans, vam muntar una cafeteria, vam obrir una xarcuteria, vam fer dinars de treball, servei d'àpats... Estem en un lloc privilegiat. Es troba en una cantonada al mig de la rambla de Catalunya, que jo crec que és una de les avingudes més maques de Barcelona. I ara tenim molts hotels i tenim turistes."
