OLIVIER FERNÁNDEZ, director de l'Escola del Gremi de Pastissers de Barcelona "És un producte que és una mica la tarja de visita de l'establiment, aleshores, a la gent, normalment, no li importa anar lluny a comprar un croissant, a les darreres edicions els guanyadors han multiplicat per 10 les vendes de croissants."

50 establiments han participat al concurs. El jurat ha valorat el color, la fermentació i el sabor dels croissants.