No és cap bar, ni cap restaurant. Aquí és on es formen alguns joves de la Xarxa Laboral del Gòtic per convertir-se en cambrers. Hi arriben derivats de diferents entitats, tant veïnals com socials. YOUSSEF LAAROUSSI, cambrer "De mi educadora, me dijo que había cursos de camareros de dos meses, con las prácticas y me dijo si quería apuntarme." En Youssef, amb 19 anys, ja és cambrer. Ha après tot el que cal per ser-ho a l'Associació Gabella. MIQUEL CUBELES, coordinador del curs de cambrers de l'Associació Gabella "Fem uns cursets curts, una mica a mida, amb una formació molt propera i molt adaptada a les seves necessitats." La Xarxa Laboral del Gòtic va sorgir a iniciativa d'entitats veïnals, socials i comercials del barri per donar sortida laboral a col·lectius desafavorits. TERESA CAJA, presidenta de l'Associació de Comerciants del Carrer d'Avinyó "Vam començar a veure, a detectar molt jovent que no tenien res, però que tampoc no tenien com fer-ho, no tenien uns estudis gaire extensos, llavors la detecció va ser ajudar aquest jovent." Tot i que el projecte és molt recent, hi ha negocis que hi van apostar des de l'inici. ANGI ÁLVAREZ, copropietària del restaurant La Concha "Vam conèixer el Miquel, vam començar a fer pràctiques amb uns nois i ens ha anat molt bé fins ara. De fet, ens n'hem quedat tres." Un d'ells joves és l'Edu. Fa cinc mesos que va acabar les pràctiques i ja té feina. EDU MARTIN, cambrer "Empecé haciedo horas extras y ahora me han hecho un contrato. Y hace un mes y medio o dos. [Estoy] a gusto, tengo trabajo, ¿no?" La Xarxa Laboral del Gòtic continuarà muntant aquests cursos de cambrer i ara ja està treballant per oferir-ne uns altres d'ajudant de cuina.
Entitats del Gòtic han detectat que a la ciutat hi ha demanda de cambrers i per això han preparat uns cursos, adaptats per a aquests col·lectius, en què se’ls dóna formació teòrica i pràctica. Són cursos de sis setmanes que inclouen pràctiques en restaurants del barri que s’han sumat a aquesta xarxa. De moment, alguns joves participants han trobat feina ja. Tenint en compte la bona resposta dels cursos, la Xarxa Laboral del Gòtic continuarà preparant-ne més, però ara també estudia oferir-ne d’ajudant de cuina.
