L’Associació d’Establiments Emblemàtics, amb les botigues centenàries

Aquesta botiga, l'antiga llibreria Almirall, tenia més de 100 anys quan va tancar i ara ha reobert com un forn. En el darrer any, a Barcelona han desaparegut més de 40 botigues centenàries. Per intentar frenar aquesta tendència s'ha creat l'Associació d'Establiments Emblemàtics de Barcelona. Les botigues més antigues que es conserven avui dia daten de mitjan segle XVIII i la majoria es troben a Ciutat Vella. Fins aleshores, les botigues tal com ara les coneixem no existien. Torrons La Campana va néixer el 1890 i com molts d'aquests establiments, ha aconseguit fer tants anys perquè s'ha especialitzat i perquè conserva una manera de fer artesanal BEATRIZ FERRER, torrons La Campana "Vulguis o no, ja és difícil durar 10 anys en un negoci, doncs 120 o 200 o els anys que fa que duren que cada un d'aquests establiments, doncs és encara un afegit. Si aquests locals tan emblemàtics, cada vegada en són menys, es perd una mica la identitat i la història de la nostra ciutat, perquè cada local d'aquests, doncs, cada propietari podria explicar mil històries antigues que fan referència a, pròpiament, la història nostra". No obstant, conservar els espais on es troben sol ser molt complicat i costós. JOSEP MARIA ROS, dolceria La colmena "El problema el tenim amb la conservació, principalment, perquè l'Ajuntament realment els protegeix, les façanes estan protegides, però la protecció és limitada. El que volem demanar és això precisament, que l'Ajuntament en tingui més cura, que les protegeixin per dins i per fora tot el possible i tenir, realment, un catàleg de botigues ben conservades i jo crec que serà un goig per a Barcelona". Enguany, la Cereria Subirà ha complert 250 anys i és una de les botigues més antigues de Barcelona. Tot i això, com molts altres establiments d'aquestes característiques, un dels problemes que pot tenir és el relleu generacional. JORDI SUBIRÀ ,cereria Subirà "Si no hi ha un futur clar, els nostres fills no juguen a posar-se de botiguers. La gent prefereix una botiga que sigui important per la seva vàlua comercial i monetària, i nosaltres no anem que es valori tant pel valor monetari sinó pel valor intrínsec de cada botiga". L'Associació d'Establiments Emblemàtics de Barcelona pretén ser una garantia de supervivència per a aquestes vuitantena de botigues que encara queden a la ciutat.