En Martin està una mica tens. Avui li toca servir la carta de vins. Ho fa, això sí, sota l'atenta mirada del seu professor. Gràcies a la col·laboració d'un restaurant de la ciutat, els alumnes de l'Aula d'Hostaleria poden posar en pràctica els seus coneixements teòrics. Aquest projecte del Casal dels Infants ha aconseguit ja la col·laboració de 66 empreses i l'interès del sector hoteler continua creixent. En els tres mesos que dura el curs els alumnes han de poder treballar en qualsevol restaurant o hotel. Per alguns el nivell d'exigència és massa alt i decideixen abandonar les classes. La majoria, però, té clar que aquesta és una bona oportunitat per aconseguir una feina. El projecte de l'Aula d'Hostaleria del Casal dels Infants aconsegueix cada dia més suports. ¤W3 26 Xefs, com Ferran Adrià o Sergi Arola han participat en accions solidàries per recaptar fons per al projecte. Molts professionals del sector donen, desinteressadament, classes magistrals els alumnes.
El projecte de capacitació laboral de cambrer neix al Casal dels Infants el juliol de 2003. Des de llavors s’han realitzat 470 itineraris individuals, al llarg de 25 promocions.
El projecte facilita eines educatives que faciliten la posterior adaptació del jove en el lloc de treball. Un 80% dels mòduls es realitzen en instal·lacions de les empreses col·laboradores, on els participants, en funció de les competències tècniques assolides en les fases prèvies, faran pràctiques en restaurants que també participen en el projecte.
