Els artífexs d’aquesta mona fora de temporada hi han destinat gairebé un mes, aproximadament unes 250 hores, explica el professor del Gremi de Pastisseria, Jordi Sempere. Abans de plasmar la construcció modernista a escala, els alumnes del gremi van haver d’estudiar-ne les proporcions a partir de plànols i visites al temple.

La mona gegant ha de ser el colofó d’un dinar, en què el sant pare degustarà el bo i millor de la cuina tradicional catalana.