El Mercat de la Boqueria ha acomiadat Joan Bayén, mort aquest dimarts als 88 anys, en un comunicat. Els comerciants el defineixen com un emblema i ambaixador de la ciutat de Barcelona. En l’escrit, assenyalen que la història del propietari del bar Pinotxo és la història de la Boqueria.
Jordi Mas, president de la Junta de Comerciants del Mercat de la Boqueria, ha volgut traslladar a la família i amics el condol de part de tots els comerciants del mercat i li ha volgut agrair la seva ànima, esforç i tota una vida al darrere del taulell projectant la imatge de la ciutat al món. “De Pinotxo només n’hi ha un, i a nosaltres ens hauria agradat tenir-lo sempre”, ha afegit.
Per aquest motiu, en el propers dies el mercat organitzarà diversos homenatges per reivindicar la figura de Bayén. Salvador Capdevila, president honorífic de la Junta de Comerciants del Mercat de la Boqueria, sempre recordarà Joan Bayén com “l’ànima de la Boqueria, un mestre de l’ofici i ambaixador del mercat i de la ciutat”.
“Amable somriure” darrere la barra del Pinotxo
Al comunicat els comerciants recorden que Bayén va endinsar-se amb només set anys en el negoci familiar, un modest restaurant regentat per la seva mare, la Catalina, que segons expliquen oferia els millors potatges del mercat. Clients i paradistes el van veure créixer al mercat al costat de la seva mascota, un gos anomenat Pinotxo.
Darrere de la barra del Pinotxo, el Juanito donava la benvinguda als visitants del mercat, vestit sempre amb la seva emblemàtica armilla i corbata. Els comerciants destaquen l’“amable somriure” que acompanyava els mítics tallats i xuixos, els cigrons amb botifarró, els fesols de Santa Pau, el capipota i tants altres plats que eren senyal d’identitat del Pinotxo.
Un traspàs polèmic d’un negoci emblemàtic
La defunció del Juanito arriba enmig de la polèmica pel traspàs de l’establiment, ara rebatejat com El Mític Bar. No obstant això, els comerciants no volen que la disputa familiar enterboleixi la memòria de Joan Bayén, icona i símbol indiscutible de la Boqueria.
Joan Bayén va traspassar de manera unilateral l’establiment sense tenir en compte que la meitat del negoci familiar era del seu nebot, Jordi Asín Bayén. Davant d’això, Asín Bayén va decidir emprendre accions legals per revocar la decisió del seu oncle. La retirada del rètol és una mesura cautelar mentre no es resol el cas.
