MARGARITA BOLÍVAR, presidenta de l'asociació Mujeres Latinas "Estamos en un centro social de los franciscanos y estamos en la calle de Elisa. Es un centro social que nos lo prestan ellos gracias a eso podemos tener la asociación de Mujeres Latinas Sin Fronteras. La idea fue que estas chicas que venían, las suramericanas, pues veíamos que no tenían sitio donde ir, lloraban mucho, estaban muy desubicadas, claro. La cultura es diferente, los nombres de pescado son diferentes, los nombres de la verdura eran diferentes. Entonces vimos la necesidad de hacer unos cursos para enseñarles pues cocina, plancha, cómo se ponía una mesa. Pero vimos que sobre todo les gustaba pues cuidar a los mayores. O sea, estaban más preparadas para cuidar a mayores. Entonces pues dijimos 'pues hala, un curso de auxiliar de geriatría porque esto les viene muy bien'. Nosotros lo que intentamos en realidad es profesionalizarlas." BRIGITTE MOTAMBA, alumna "Para que pueda buscar trabajo también, como ayudante de cocina, me puede facilitar encontrar este trabajo. Por eso yo he venido aquí." CARMEN VILLAMAYOR, profesora de cuina "Lo que pretendemos no es que sea una cocina de gran nivel porque lo práctico y lo necesario es que sea cocina del día a día. Puede haber personas que saben en sus países cocinas, pero no exactamente los platos de aquí." JOSETTE COLAS, alumna "Me he apuntado al curso de cocina porque me gusta mucho la cocina. Siempre he trabajo en cocinas. Me gusta mucho como lo hacen, es como en familia y todo eso."
