Aquestes herbes han passat per estrictes controls sanitaris. LLORENÇ TEIXÉ, responsable d'una herboristeria: "Totes les plantes que tenim, totes les que ens arriben, ens arriben amb control de qualitat. Un certificat d'anàlisi que garatitza la qualitat, l'origen d'aquesta planta, l'anàlisi microbiològic i l'anàlisi de qualitat del producte". Els herbolaris estan obligats a fer-ho, però en el cas dels mercats ambulants no existeix fins ara cap tipus de control. De fet, la venda ambulant de productes d'herbodietètica s'ha permès tot i ser il·legal. ÒSCAR CARDONA, Gremi d'Herbolaris i d'Herbodietètica de Catalunya: "La llei deia que no es podia vendre i en realitat sempre s'ha venut. De fet les lleis sempre han anat per darrere de la realitat del carrer. Esperem que ara serveixi perque hi hagi un millor control, una millor qualitat i més garanties de cara al consumidor". La venda en mercats ambulants suposa un 10% de les vendes d'herbodietètica que es fan a Espanya anualment. A partir d'ara, qui no compleixi la normativa sanitària, es pot arribar enfrontar a multes de fins a 3.000 euros. La normativa, però, té alguns punts ambigus, com el de la venda a granel. La llei la prohibeix, però a Catalunya hi ha permisivitat, sobretot en establiments centenaris. ÒSCAR CARDONA, Gremi d'Herbolaris i d'Herbodietètica de Catalunya: "Hem de tenir en compte que la persona que habitualment ven plantes medicinals, acostuma a ser una persona molt preparada que sap el que fa i moltes vegades li ve de generació en generació". Per això des del gremi defensen que aquesta pràctica no s'acabi perdent.
