L’alcohol sempre ha estat present a la vida del sommelier David Seijas perquè els seus pares regentaven un bar al seu poble, Seva. Ell en va fer la seva professió i va arribar a ser el “nas” d’El Bulli, fins i tot es va coronar com a Nas d’Or l’any 2006. La seva feina el va fer caure en l’addicció a aquesta substància i, ara, quan ja l’ha superada, publica el llibre Confessions d’un sommelier, d’Ara Llibres.
“Aquest llibre m’ha servit per fer teràpia i riure de mi mateix”, ha explicat a betevé directe. En aquestes pàgines parla sobre les virtuts del vi, que enumera que són moltes, però també narra la seva lluita per superar les seves addiccions. Ho fa ara, diu, que ja ha vist “la llum” i que creu que pot “ajudar altres persones”.
Seijas ha explicat que la seva infantesa “va ser molt feliç” i vol desestigmatitzar les addiccions, perquè “les pateixen persones de tots els entorns”.
Després de superar l’addicció, ha explicat que el seu repte va ser “reconnectar amb la professió”. Assegura que ha abandonat una manera “malalta” de relacionar-se amb la feina i que ara el seu objectiu també és “advertir dels perills de l’alcohol”, perquè considera que moltes vegades “la indústria no ens n’avisa”.
“M’agradaria que m’haguessin avisat dels perills del vi”
El sommelier reconeix que la seva professió “és molt divertida”, però el problema és que “s’acaba normalitzant el consum de l’alcohol, perquè forma part de la teva vida cada dia, és la teva feina”. Ell assegura que li hagués agradat que li haguessin avisat dels perills del vi i, per això, ara, intenta explicar als seus companys que “pocs treballs són tan divertits, però alhora perillosos”.
A més, adverteix que també cal aprendre a gestionar els horaris de la restauració, “que t’obliguen al fet que tot el teu oci sigui nocturn”. Confessa que “hi ha molts factors que et poden portar a l’addicció”.
Un llibre per a tothom
Seijas s’ha mostrat molt agraït amb la rebuda del llibre i explica que pot interessar tothom, perquè no és un llibre d’autoajuda, sinó que va sobre el vi i els entrebancs amb què et pots trobar a la vida.
