CRISTINA FONT, pastisseria La Colmena "Aquí som la quarta generació endolcint la vida a la gent del barri de Gràcia. El meu besavi va venir de Vallbona i va muntar una pastisseria que estava al barri Gòtic, llavors va muntar la d'aquí, de Gran de Gràcia. Era pastisseria amb caramels, va començar ell a fer els caramels. La fórmula del torró de crema se la va inventar el meu besavi, va venir d'una anècdota, el feien i llavors el van cremar i d'aquí ja queda el torró de crema. La fórmula és la mateixa. La fórmula està guardada amb pany i clau i sempre fem el mateix, vull dir, ha anat passant del meu besavi, al meu avi, al meu pare i ara al meu germà. Abans hi havia un senyor a la rerebotiga, que tu cridaves el braç que volies i ell te'l portava perquè tu poguessis empaquetar i vendre, d'aquí va venir que el meu avi va dir 'el braç del gitano' i va quedar. Els caramels, sobretot, tothom que ve aquí diu que des que tenia un anyet venia a comprar caramels amb la seva mare, els seus avis. Ens agrada endolcir la vida de la gent."
