Les vendes de panellets es mantenen mentre que n’augmenten les de dolços de Halloween

ARTURO SERRANO "Panellets, panellets. El Halloween no és una festa d'aquí. I està bé, a qui li agradi que la faci, però a mi m'agrada això." GUADALUPE MUÑIZ "Suposo que quan els nens siguin grans farem Halloween, però de moment Castanyada." JOSÉ MIGUEL SANJUÁN "Fem la Castanyada i fem Halloween. Fem una miqueta de cosetes per al nen i després panellets i castanyes." WALTER TENA "Prefereixo el Halloween. Més que res perquè no m'agraden les castanyes i perquè està bé perquè hi ha llocs on pots anar de festa disfressat i entres gratis." La tradició de Halloween està cada cop més arrelada. Fins i tot alguns panellets s'han transformat en carabasses i fantasmes. Ocupen, però, una petita part dels estants d'aquesta pastisseria, on asseguren que els reis de la festa continuen sent els de pinyons. Els pastissers esperen assolir una xifra de vendes semblant, però asseguren que el marge de beneficis s'ha reduït. Matèries primeres com els pinyons s'han encarit i en canvi s'han mantingut els preus dels panellets a nivells semblants als de 2011. Un quilo de panellets costa entre 35 i 45 euros. Això vol dir que una safata per a quatre persones en val entre 20 i 25. ANTONI BELLART, pastisseria Triomf "Nosaltres hem fet un gran sacrifici que és poder mantenir els preus perquè en èpoques dolentes el que interessa és vendre." Als obradors treballen aquest dies a un ritme frenètic. També en pastisseries com aquesta, especialitada en pastissets i galetes d'origen anglosaxó. ANNA SALAS, L'Atelier "La setmana passada ens vam quedar sense galetes. Hem tingut moltes reserves perquè, és clar, la gent el que no volia era quedar-se'n sense. És com, suposo, en una pastisseria tradicional." La diferència amb les que es venen habitualment és la decoració. Les d'aquests dies tenen forma de mòmies, calaveres i carabasses.