Són la 37a promoció de l'Aula d'Hostaleria del Casal dels Infants i és el seu primer dia de classe. Han estat seleccionats d'entre 90 aspirants però cap d'ells no te experiència prèvia en aquest món. Tot i això, asseguren que han escollit el curs per vocació i que estan molt motivats. ARISTIDA GERMÁN, alumna "Siempre me ha gustado, por que mi hemano lo hizo y me gustaba cuando lo veía con el uniforme, y ahora que tengo la oportunidad pues a a porvecharlo." MOHAMED AMIN, alumne "Necessitem molt treball, molta dedicació, ja que som joves que no hem tocat molt l'hostaleria, però crec que, a poc a poc, de mica en mica, amb l'ajuda del Francesc, ho aconseguirem." Un dels moments més significatius per als alumnes ha estat el de posar-se per primer cop l'uniforme de la feina. ÁNGEL CUELLO, alumne "Cuando te pones el uniforme ya ves que todo está más claro, que es un curso que desde el primer día te estan exigiendo." ROCIO VOCERO, alumna "Es como estar de gala, no sé, a mí me ha hecho mucha ilusión." El curs dura tres mesos. Des del primer dia treballaran en un restaurant atenent el públic mentre compaginen les pràctiques amb algunes classes teòriques al mateix local. FRANCESC FERRER, responsable de l'Aula d'Hostaleria "Els tractem com una empresa, firmen l'assistència i la primera hora ja tenen una hora d'anglès relacionat amb l'hostaleria. Després tenen la 'mise en place' de muntar el menjador i després tenen una altra hora de formació. A les 12 anem a dinar cinc, els altres acaben la feina que tenen, i els cinc que es queden són els que fan el servei." Aquesta promoció s'està formant al restaurant Balthazar, del grup Anguilana. Amb aquest, ja són cinc els anys que fa que hi col·laboren. CARLES ESTOPINYANT, supervisor de cuina del restaurant Balthazar "Arran d'aquesta col·laboració després hi ha hagut alumnes que s'han incorporat al món laboral, tenim gent treballant a sala a diversos locals." En aquests 10 anys l'Aula d'Hostaleria ha inserit laboralment més de 600 alumnes. A hores d'ara tenen més demanda de cambrers de la que poden assumir. Per això en breu crearan una borsa de treball de la qual formaran part tots els alumnes que hagin passat per l'entitat en aquests anys.
Entre els plans de futur més immediats hi ha el de crear una borsa de treball amb tots els alumnes que han passat per l’Aula i que actualment no estiguin treballant, per poder donar resposta a l’alta demanda de treballadors que tenen.
