El bar Oakanda potencia el consum local a través dels seus plats i és respectuós amb el medi ambient. Per aconseguir-ho, el 98 % dels productes que entren a la cuina són catalans i eviten utilitzar envasos de plàstic per reduir al màxim els residus inorgànics que generen. ALBERTO MORA, director de la Fundació AC “Això és el que nosaltres volem evitar. Per això hem optat per treballar amb productes a granel i en envasos reutilitzables. Si necessitem algun producte per elaborar el menjar i no el tenim, busquem una altra opció per substituir aquest producte. Llavors optem per substituir.” Però no només són respectuosos amb el medi ambient per les primeres matèries que utilitzen. El mobiliari o la música de l'Oakanda també defensen la natura i el consum local. ALBERTO MORA, director de la Fundació AC “Com que reivindiquem el consum local, nosaltres ens estem dedicant a gravar grups locals perquè tenim el propòsit, d'aquí a un any, de reproduir la música local.” Aquest projecte, però, no es limita a respectar el medi ambient de la nostra ciutat. Els seus creadors també han impulsat altres iniciatives arreu del món com, per exemple, la preservació de les platges de Mèxic.
El bar Oakanda, situat al número 55 del carrer de Lleida, parteix de la idea que és innecessari generar tants residus plàstics per embolicar els aliments. Per això treballa exclusivament amb producte a granel. I per generar encara menys impacte sobre el medi ambient també aposta per cuinar amb productes locals per estalviar-se la pol·lució que genera transportar-lo. Per això el 98 % dels aliments i begudes amb els quals es fan els plats de l’Oakanda provenen de Catalunya o del nord de França.
Però la sostenibilitat d’aquest local va més enllà dels ingredients. Alguns dels mobles, elements decoratius i la vaixella ceràmica han estat fets pels mateixos propietaris o són reciclats del negoci anterior que hi havia a l’espai. Asseguren que d’aquesta manera mantenen part de l’essència d’un antic bar popular del Poble-sec i reten homenatge a la seva història.
L’Oakanda és un dels projectes de l’Organització AYC, Arte y Conciencia, que treballa a diferents punts del món com Mèxic o Alemanya per un planeta més sostenible. A Mèxic, per exemple, tenen en marxa un projecte per protegir el litoral d’aquest país.
