Montserrat Forners, situada al carrer de Los Castillejos, ha guanyat en la categoria de millor coca creativa i se n’ha valorat l’originalitat de la forma i com s’han utilitzat les fruites per guarnir la coca. David Hernàndez, cap de l’obrador, explica el procés d’elaboració de la coca i els productes que han utilitzat: “És una coca de brioix laminat a base de capes de brioix i mantega amb forma de trena i es posa a fermentar”. Explica que paral·lelament es prepara un gelificant de mandarina amb nucli de maracujà i gelificant de mandarina amb pètals de maduixa i pètals de flor. Finalment, s’acaba el procés posant la coca al forn.