La Fundació Catalunya-La Pedrera ha proposat un diàleg entre cuina i cultura. Un viatge gastromusical per l’Europa del barroc amb cuina en directe combinada amb una interpretació de peces musicals de l’època. El xef de la Fundació Alícia, Jaume Biarnés, especialista en patrimoni i cuina històrica, i el musicòleg i periodista Xavier Chavarría ens han acompanyat en un recorregut per quatre parades: la cort de Versalles, l’austera Alemanya luterana, la jovial itàlica barroca i la Barcelona de l’arxiduc Carles d’Àustria.
De cada lloc s’ha realitzat un plat “típic” amb demostració de cuina en viu: de l’escabetx de la Barcelona del segle XVIII a la pizza marinara d’Itàlia, passant per una sopa de verdures i un arròs amb sèpia i pèsols, entre d’altres. Totes aquestes receptes van ser contextualitzades musicalment amb peces il·lustratives de cada àmbit.
