A fora no hi ha cua però la llista d'espera ja és de quatre mesos. A dins hi trobem una carta amb més de 50 tapes que demana concentració. De moment només accepten 70 reserves per nit. L'objectiu, poder atendre cada client amb la màxima atenció. Fins i tot la indumentària dels treballadors està dissenyada per a l'ocasió. Aquí, tot s'assaboreix amb calma i la música recorda l'època d'esplendor del Paral·lel. No hi podien faltar tapes tradicionals com el pernil, però la gran majoria de plats tenen la màgia d'El Bulli. JOSEP MARIA RIUS, client "Jo crec que la gastronomia a nivell mundial va molt cap aquí. Porcions petites i que et permetin probar diferents coses." Fins i tot les postres s'han adaptat al format tapa. Un exemple: aquesta planta en realitat són unes postres dolces. Les fulles són "snacks" elaborats amb xocolata.
