Des de primera hora del matí, Eduard Xatruch, Oriol Castro i Mateu Casañas han passat pels micròfons de ràdios, televisions i diaris que volien saber com se senten ara que ja són oficialment un restaurant de tres estrelles. Ells insisteixen que no s’ho esperaven i que el moment va ser “molt especial”.
Va ser pràcticament en el temps de descompte de la gala. Semblava que ja s’havia acabat i que ja no hi hauria més reconeixements, però la traca final amb la màxima distinció als xefs del Disfrutar va fer esclatar en crits i aplaudiments el pati de butaques de l’auditori del Centre de Convencions Internacional de Barcelona. “Que et donin la tercera estrella a Barcelona, amb la nostra gent, i els tres junts, que gairebé mai viatgem junts, va ser la manera més maca de poder rebre les tres estrelles”, assegurava avui Eduard Xatruch.
El 2024 el Disfrutar farà 10 anys que va obrir
Ha estat un dia de celebració però també de feina. A tres quarts d’una puntualment l’equip del Disfrutar ho tenia tot a punt per rebre uns comensals que quan van fer la reserva poc s’esperaven que dinarien a un restaurant de tres estrelles. “No canviarà res. Som els mateixos, amb la mateixa il·lusió i ganes de millorar cada dia. Estem contents per nosaltres i per tots els qui ens envolten”, diu Oriol Castro.
L’estrella s’ha fet pregar però arriba en un moment important en la carrera d’aquest trio de xefs que ja fa 25 anys que corren junts: “25 des que vam començar a El Bulli i aviat 10 que vam començar amb el projecte del Disfrutar. El cert és que s’han alineat els astres perquè estiguéssim tots tres a la mateixa gala i a Barcelona”, ha celebrat Mateu Casañas.
Tots tres han coincidit a dir que no s’ho esperaven: “Sempre ens hem curat en salut, som prudents, molt conservadors i amb els peus a terra. Això fa que quan ens arriben coses d’aquesta magnitud l’alegria sigui immensa i desmesurada”.
