Nascut de pares carnissers, el Josep Escofet recorda com si fos ara el petit establiment que va començar a regentar amb 16 anys al carrer de Villarroel, era el 1961 i la seva era una botiga tradicional que ja apuntava certa modernitat amb la introducció de taulells frigorífics.

Després de 57 anys al capdavant del seu negoci familiar, el Josep Escofet no ha deixat mai de “treballar, treballar i treballar”, així ens ho explica des de la seva parada del Mercat del Ninot, on preserva a la perfecció la tradició de la xarcuteria cansaladeria de tota la vida amb les necessitats que imposa la vida moderna, en el seu cas han apostat, entre d’altres, per l’especialització en formatges i el menjar preparat.

Podeu escoltar aquí el reportatge que li hem fet: