Després de 57 anys al capdavant del seu negoci familiar, el Josep Escofet no ha deixat mai de “treballar, treballar i treballar”, així ens ho explica des de la seva parada del Mercat del Ninot, on preserva a la perfecció la tradició de la xarcuteria cansaladeria de tota la vida amb les necessitats que imposa la vida moderna, en el seu cas han apostat, entre d’altres, per l’especialització en formatges i el menjar preparat.

Podeu escoltar aquí el reportatge que li hem fet: