El Consistori ha negat que la publicació sigui perjudicial per la salut. Això sí, han optat per no distribuir-la per respecte a l’associació.

Des de l’associació asseguren que en cap moment el consistori es va posar en contacte amb ells a l’hora d’editar la guia. Afegeixen que dels 45 restaurants que figuren a la guia, només dos s’han posat en contacte amb l’associació per adaptar-se a les necessitats dels celíacs.