El Restaurant Atenes tancarà després de 28 anys si el propietari no troba successor

Les claus per fer uns bons cargols segons el Ramon és que tinguin una closca dura, curar-los i rentar-los bé, bullir-los i elaborar-los jugant amb els sabors de cada producte. Fa 50 anys que va començar a treballar en el món de la restauració i en fa 28 que va convertir el Restaurant Atenes en un establiment especialitzat en cargols. RAMON MASSOT, mestre cargoler "En tenim 24 a la carta, de suggeriments n'hi ha quatre més, i llavors en podríem fer, si m''apures', fins a una per cada dia de l'any, vull dir que això no ho fa ningú." El Ramon Massot és un ferm defensor de la cuina casolana i creu que s'està perdent. Als 66 anys es vol jubilar i traspassar el local però no ho vol fer de qualsevol manera. RAMON MASSOT, mestre cargoler "Traspassar aquest local, traspassar-lo a gent que vulgui fer cargols, que li agradin els cargols, que li agafi carinyo al cargol, i que la clientela d'aquí, del que faig aquí, doncs que la puguin conservar." Per aconseguir aquest objectiu i que no es perdin els plats casolans del restaurant ofereix una ajuda addicional a qui vulgui continuar el negoci. RAMON MASSOT, mestre cargoler "Assessorament tècnic fins quan diguin 'carai, ara ja ens podem valdre', potser parlem de 15 dies, tres setmanes o un mes, no per ego personal solament, pel client, perquè el client em diu 'no et jubilis'. A mi em vénen clients del Vendrell, de Sitges, de Berga, em vénen a menjar cargols expressament. Aquesta confiança que et dóna el client és la que voldria que es conservés." Tots els cargols del Restaurant Atenes vénen de Lleida i de la Franja, igual que el seu propietari. RAMON MASSOT, mestre cargoler "De petit jo, a casa meva, sempre he anat a plegar cargols, i amb els amics anàvem a fer cargolada i és una cosa que és... jo crec que els de Lleida potser ho portem injectat a la vena!" Una vegada jubilat, el Ramon vol fer un museu amb les gairebé 3.000 peces de decoració sobre cargols que ha recollit al llarg dels anys.