Entren en acció a partir del migdia i es mouen ràpid anant i venint per la platja. Passa poca estona fins que algú els requereix. Per un costat, porten preparat el got amb el gel, el refresc i la menta, i davant del client hi afegeixen el rom, d'una ampolla de plàstic. El preu en aquest cas, cinc euros, però n'hi ha que el rebaixen fins a tres. El més ajustat possible per a turistes joves i poc preocupats per l'origen de la beguda. "És més barat que al bar i no m'he d'aixecar per anar a buscar-lo." Tot el necessari per preparar els combinats ho porten fins a la sorra. I allà mateix, barrejats entre els banyistes i lluny del passeig per on patrullen els cotxes policials, els elaboren. Preparen safates amb una desena de gots, i quan s'han esgotat, surten de la platja per anar a buscar més existències. En carrers com aquests de la Barceloneta, els venedors amaguen els productes per fer mojitos al llarg del dia. Utilitzen per exemple clavegueres, forats en edificis o façanes, però també els oculten en bosses sota els cotxes. Fa només unes setmanes van trobar en un pis ampolles i gots de plàstic reutilitzats, destinats a la venda de mojitos. PEPE GARCÍA, agent de la Guàrdia Urbana "Estan elaborats sense cap mena de garantia sanitària, les condicions en què els elaboren són molt molt deporables i no té cap mena de garantia sanitària." Un altre problema és la competència a les guinguetes. Alguns cambrers, com els que serveixen en aquestes hamaques, ja han desistit de foragitar-los... Han comprovat que funciona millor explicar als clients que els venedors no tenen cap permís. VÍCTOR MANUEL MUÑOZ, treballador de La Guingueta Barceloneta "El cliente que tiene una cierta edad, las personas serias, lo comprenden y simplemente evitan este tipo de personas que venden las cosas." "Vull comprar la meva beguda d'una forma correcta, de persones que paguen impostos, i vull saber què posen a la beguda." Agents de paisà de la Guàrdia Urbana recorren la platja a la recerca d'amagatalls, com aquest. Aquí hi han deixat només restes del material, ocultes sota una tovallola. Una pista difícil de trobar, però que en aquest cas ha servit per localitzar els venedors i intervenir-los les begudes. El càstig, una multa administrativa, que no els impedirà tornar a vendre minuts després.
