El restaurant Disfrutar s’ha quedat a només un lloc de ser coronat millor restaurant del món 2023. L’establiment aconsegueix un prestigiós reconeixement a la seva proposta gastronòmica i escala al número dos del rànquing britànic ‘The World’s 50 Best Restaurants’. En una gala celebrada a València, els xefs Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas han recollit, això sí, el premi al millor restaurant europeu. Tots tres van ser excaps de cuina d’El Bulli.
El segon lloc a la llista dels millors 50 restaurants del món suposa pujar una posició respecte al tercer lloc, assolit l’any passat. El 2021 el restaurant va aconseguir el cinquè lloc. Moltes travesses apuntaven que aquest 2023 seria l’any del Disfrutar, però ha guanyat el restaurant Central de Lima (Perú). En tercera posició ha quedat el restaurant madrileny Diverxo de Dabiz Muñoz, que ha escalat una posició.
La llista ‘The World’s 50 Best Restaurants’ s’ha publicat cada any des del 2002 amb l’excepció del 2020, per l’impacte de la covid-19 en la indústria de la restauració. Ideada per la revista britànica ‘Restaurant Magazine’, que edita el grup William Reed Business Media, primer era una publicació dins la revista però després va acabar convertint-se en una gala anual. Per a molts és la cita més important en àmbit mundial del sector de la gastronomia.
El jurat que emet el veredicte està format per 1.080 experts, ja siguin xefs, restauradors, crítics i escriptors gastronòmics i gurmets. És una llista paritària i cadascun dels membres té 10 vots.
Els vencedors anteriors ja no poden aparèixer a la llista
L’any 2019 The World’s 50 Best Restaurants va canviar de format i tots aquells restaurants que ja han estat alguna vegada números u ja no poden tornar a formar part del rànquing. Entren dins d’un segon programa batejat amb el nom The Best of the Best, en reconeixement a la seva trajectòria i excel·lència. Per tant, ni el restaurant gironí El Celler de Can Roca ni els que han encapçalat llista algun cop apareixeran més a la classificació. Aquesta és la llista de restaurants que ja no poden figurar al rànquing:
- El Bulli, número u el 2002, el 2006 i el 2009.
- The French Laundry, que va guanyar el 2003 i el 2004.
- The Fat Duck, que va escalar al primer lloc el 2005.
- Noma, que va aconseguir la màxima distinció el 2010, el 2012, el 2014, i el 2021.
- El Celler de Can Roca, que va ser número u el 2013 i el 2015.
- Osteria Francescana, que va guanyar el 2016 i el 2018.
- Eleven Madison Park, que va obtenir el primer lloc el 2017.
- Mirazur, que va guanyar el 2019.
- Geranium, que va ser número u el 2022.
