L’exposició “Naufragis. Història submergida”, del Museu d’Arqueologia de Catalunya, inspira la segona edició de l’Arqueotapa. L’esdeveniment cultural i gastronòmic, que forma part del programa Menja’t les estacions, d’Impulsem el que Fas 2021, repeteix format amb el doble de plats que en la darrera edició. Enguany, la ruta de tapes se celebra del 29 d’abril al 22 de maig en una vintena de bars i restaurants del Poble-sec.

Un viatge mariner a la taula

Durant l’Arqueotapa, a tots els bars i restaurants participants es podran aconseguir invitacions per visitar la mostra al museu de Montjuïc. L’exposició proposa un viatge al fons marí per descobrir la riquesa del patrimoni subaquàtic de Catalunya. Sota la premissa de la dieta dels mariners, els restauradors del Poble-sec han traslladat la vida marinera de segles passats als seus plats.

Aquestes són les 20 tapes que trobaràs a l’Arqueotapa 2022:

Bagaria: verat adobat amb farinata
La Tieta: migas amb bacallà
Bodega Saltó: galetes marineres (amb anxoves, salmó, tonyina, pernil…)
Carmesí: sardines fumades sobre tomàquet sec, olives i paximadi
Casa Xica: banana leaf set (agulla de porc marinada i arròs cuinat en coco)
Denassus: tomàquet i gàrum
El Carro Gros: bacallà amb panses i galeta salada de sègol
El Patán del Poble-sec: escabetx de peix nikkei (amb verdures adobades)
Koska Taverna: fumats d’arrantzales
La Cañada: porro navarrès amb cantonals
La Chana: papes amb sípia
Malevo: rotllets d’albergínia farcits de cecina, formatge, ametlles i gingebre
Palocortao: orsa de presa ibèrica i verdures escabetxades
Petit Montjuïc: petit tagín del mariner
Sasha Bar: nachos àrabs a l’estil precolombí
Sec Brunch: atarraya de tonyina vermella
Tartas del Norte: bescuit de xocolata amb taronja confitada
Tast: sashimi de salmó marinat amb escuma de mascarpone
Testa de Vins: sardines fumades amb reducció de xerès, ruca i codony
Zaza Cuina i Vi: brou d’areng sec, patates, cigrons i algues