Barcelona tindrà aquest estiu el primer Time Out Market d’Espanya a la planta superior del Maremagnum, al Port Vell. I ja sabem els noms d’alguns dels xefs i propostes gastronòmiques que hi podrem trobar. El cuiner Fran López, del restaurant Villa Retiro; els xefs del restaurant Baló, Lena Maria Grané i Ricky Smith; el restaurant de cuina a la brasa Darvaza, els arrossos del Can Ros Barceloneta i la cuina tradicional del Casa Amàlia han confirmat que formaran part del projecte. Segons els promotors de la iniciativa, la proposta gastronòmica es completarà amb una selecció de cocteleria i programació cultural local.
Silvia Nuri, directora general del Time Out Market Barcelona, diu que la selecció s’ha fet de forma molt acurada amb la intenció d’atreure el públic local: “El nostre objectiu és celebrar el millor de la ciutat, amb xefs guardonats, joies gastronòmiques estimades pels barcelonins i talents emergents”.
5.250 metres quadrats de mercat gastronòmic
El mercat gastronòmic s’ubicarà a la planta superior del Maremagnum en un espai de 5.250 metres quadrats amb 14 cuines, un restaurant de servei complet (Casa Amàlia), quatre bars, un espai per a esdeveniments i un estudi de pòdcast. Tindrà accés directe des del carrer i els plats que s’hi serveixin es podran degustar a les taules comunitàries. L’únic espai que funcionarà com un restaurant convencional serà el del Casa Amàlia, un dels restaurants icònics de Barcelona des del 1950, amb propostes de cuina catalana tradicional i de mercat.
L’oferta de restauració es completarà amb les creacions de Fran López, el xef del restaurant Villa Retiro, al poble de Xerta, on redefineix els sabors de les Terres de l’Ebre; la brasa del restaurant Darvaza amb propostes a la graella, fumats i flamejats; els arrossos i receptes del Can Ros Barceloneta i les propostes creatives de la parella de xefs Lena Maria Grané i Ricky Smith, del restaurant de les Corts Baló. Amb creativitat, tècniques d’avantguarda i ingredients frescos i de temporada, creen plats que recentment la Guia Michelin ha inclòs a la llista Bib Gourmand.
Time Out Market té actualment set seus a ciutats com Nova York, Montreal, Dubai, Ciutat del Cap i Lisboa. I a partir de l’estiu, també a Barcelona.
