La cuinera Maria Nicolau ha volgut respondre en un fil a la xarxa social X a les afirmacions que el director del Gremi de Restauració Roger Pallarols va fer en un acte al Cercle Eqüestre. Pallarols va defensar que l’oferta nocturna ha de tornar a la ciutat i que “no es pot pactar la nit amb els rondinaires”. També va titllar els veïns que es queixen per les terrasses de “xèrifs” i de ser una mena de “petits dictadors”. Nicolau li recrimina que qui li hauria de molestar són “aquells que se salten la normativa a la torera i fan competència deslleial als que sí que s’esforcen a complir la llei”.
La cuinera, autora de dos llibres, Cuina o barbàrie i Cremo, i coneguda també per les aparicions a diversos programes de televisió, retreu a Pallarols que no es pronunciï, en canvi, sobre “el degoteig constant de tancaments de locals emblemàtics”. Nicolau cita en aquest punt establiments com Cal Pep, a Gràcia, el Bar Brusi, al Gòtic i el Versalles, a Sant Andreu.
“Us defensareu de què i contra qui?”
En el fil a X, Nicolau afegeix que no entén que a Pallarols “li molesta que la insonorització de la bodega centenària de torn no s’ajusti a la normativa, encara que tanqui a les set de la tarda”. I, en canvi, “no li molesta que a Enric Granados es passin pel folre de l’americana les mateixes normatives i facin xivarri fins a les dues de la matinada”.
Nicolau pregunta a Pallarols per l’eslògan “Restauradors, us defensarem fins al final!”. “Us defensareu de què i contra qui? De qui vol passar per la vorera amb cadira de rodes? De qui no vol trepitjar vòmit en sortir de casa? De qui vol dormir a partir de les 22 h? Contra la normativa europea de limitació de decibels?”.
En definitiva, una resposta contundent al discurs de Pallarols, que també va acusar l’Ajuntament d’haver “comprat el relat” que hi ha “un problema” amb la nit barcelonina. Justament fa una setmana el consistori va confirmar que Carmen Zapata serà la primera comissionada de la nit de Barcelona, un càrrec també conegut a diverses ciutats com a alcalde de nit. Aquesta figura s’encarregarà de la mediació i la coordinació de l’activitat nocturna de la ciutat, sobretot en l’àmbit cultural i de l’oci nocturn.
