Sarai Sarroca
El Gremi de Pastisseria calcula que durant la jornada de Reis es mantindran les vendes de tortells que hi va haver l’any passat. A tot Catalunya es van vendre 850.000 tortells de Reis, 570.000 dels quals, a la província de Barcelona. El Gremi de Pastisseria calcula que cada família catalana es gastarà entre 18 i 30 euros en les postres tradicionals del dia 6 de gener.
El tradicional tortell de Reis és el que s’elabora amb pasta de brioix, massapà, fruita confitada i sucre. El client pot escollir-ne el farciment, que acostuma a ser de nata, crema, trufa o massapà. El que sí que és comú a tots els tortells són la fava i la sorpresa.
