Amb la forta calor de l’estiu és molt important mantenir-nos hidratats. Per això és molt positiu menjar fruites i verdures, que tenen un alt contingut d’aigua. D’altra banda, els nutricionistes aconsellen que, encara que durant les vacances tinguem més vida social i mengem més tapes i aperitius, s’ha d’intentar mantenir una alimentació saludable i equilibrada, almenys en els àpats de casa. I, sobretot, beure aigua.
Idees per menjar bé
“La idea és que intentem mantenir l’estructura de l’alimentació saludable, introduir fruita, verdura i proteïnes de qualitat, com poden ser els ous durs, el peix, la carn, els llegums i el formatge fresc, i complementar-ho també amb hidrats. Podem fer cremes fredes, amanides molt variades de llegums, amb peix, també hi podem introduir pollastre, i fer un plat nutricionalment complet i equilibrat. Hem d’intentar allunyar-nos molt de fregits i plats precuinats”, recomana Elina Vidal, dietista i nutricionista de la Unitat d’Obesitat de l’Hospital del Vall d’Hebron.
La síndria, la fruita que més agrada als catalans
Ni les nectarines, ni els préssecs ni les prunes. Segons una enquesta d’Ametller Origen feta a 800 persones de tot Catalunya, la síndria és la fruita que més agrada: l’han triada un 39 % dels enquestats, seguida del meló (23 %) i la cirera (19 %). “La síndria és una de les fruites més buscades a botiga, quan comença la caloreta tothom en demana, és una fruita molt refrescant, amb un 95 % d’aigua, i és perfecta per refrescar-se, mantenir-se hidratat i combatre aquesta calor”, explica Ivan Barri, gerent de zona de Sants a Ametller Origen, establiment que cultiva les seves síndries al delta de l’Ebre, on tenen 30 hectàrees de conreus i tenen previst tancar la collita amb 2,5 milions de quilos.
Per saber que una síndria està al punt “ha de tenir una taca groga, que vol dir que ha madurat bé als camps i que està al seu punt òptim de maduració. I, d’altra banda, si quan l’agafes i li dones uns copets la síndria ressona, això vol dir que està ben madura i plena d’aigua”, afegeix Barri.
Evitar menjar només fruita
La fruita aporta aigua, vitamines, fibres i antioxidants, molt positius per a la salut, però els nutricionistes aconsellen variar la fruita que mengem perquè cadascuna conté vitamines diferents. També recomanen menjar tres peces de fruita al dia però repartides durant la jornada i sense oblidar la resta d’aliments. “En els àpats principals, cal evitar només prendre fruita perquè si no també desplacem altres aliments i nutrients necessaris, com les hortalisses, les proteïnes i els hidrats, i intentar mantenir un bon equilibri nutricional“, explica Vidal.
L’aigua ens hidrata, els refrescos, no
I per acabar, però no menys important, no ens hem d’oblidar d’anar bevent aigua durant tot el dia, perquè, tot i que sembli que els refrescos i els sucs ens hidraten, realment no ho fan. “Donen una falsa sensació d’hidratació. Tot i que portin aigua, també tenen sucre, que altera l’equilibri fisiològic augmentant l’osmolaritat, i això fa que el cos en lloc d’hidratar-se hagi de compensar l’augment de l’osmolaritat per diluir la càrrega de sucres. A més, els refrescos ens provoquen un pic insulínic“, explica Vidal, que conclou: “L’única beguda que ens hidrata és l’aigua“.
I per què les fruites i les verdures ens hidraten si també tenen sucre? “La fruita i les hortalisses tenen sucre natural, però la seva fibra alenteix l’absorció d’aquest sucre. Per això el cos no la processa com un dolç o un refresc, sinó com un aliment complet i saludable que no genera pics de glucosa. El sucre de la fruita i la verdura no és comparable al sucre lliure dels sucs i refrescos“, explica Vidal.
