Avui seran els protagonistes a bona part de les taules catalanes. Són els canalons de Sant Esteve. Un d'aquells àpats que es resisteixen al pas de les modes. Malgrat tot, alguns cuiners s'atreveixen a introduir algunes novetats. CLARA, rostisseria Menjar Bé Els canelons de San Esteve requereixen d'unes quantes hores d'elaboració. No és un plat fàcil i per això, malgrat la complicada situació econòmica, molts no s'ho pensen dues vegades a l'hora d'encarregar una bona safata de canelons. Una per vuit persones, ens costàrà al voltant d'uns 30 euros. Els canelons van neixer a Itàlia. Se'ls coneix com a "canelloni" o "manicotti". Però és aquí, a Catalunya, on tenen més tradició. Diu la història que els cuiners italians instal·lats a Barcelona al segle XIX van introduir aquest plat del sud de la bota i que ja és tant nostrat com el pa amb tomàquet o la botifarra.
