CARLES RICARD, Be my bagel "Som al forn Be my bagel, que està especialitzat en bagels i som a la plaça del Sol de Gràcia. El bagel té aquesta forma rodona amb un forat al mig que sembla una roda, és un tipus de pa molt antic que ja trobem en els jeroglífics egipcis i la característica principal és que es bull abans de posar-lo al forn. Els bàsics són els de sèsam, el natural i el de rosella, que són les llavors que sempre hi ha hagut des de fa anys, des de fa segles i és amb el que parteix el bagel. Amb el temps s'hi ha afegit les olives o l'orenga o altres tipus. S'omple com un entrepà i llavors hi ha varietats, la més popular és amb formatge cremós i salmó. Que dóna bona sort, a Polònia és típic regalar-lo a les mares que acaben de tenir un nen."