Ferran Adrià ha explicat que La Bullipèdia “no és un projecte sobre cuina sinó una reflexió sobre el món de l’educació i la innovació”, una iniciativa que suma la gastronomia catalana i espanyola “de manera meravellosa”.
La plataforma digital, que té l’objectiu de “desxifrar el genoma de la gastronomia”, veurà la llum el 2016 en català, castellà i anglès.
El projecte incorporarà persones de perfils i disciplines molt diferents, des de cuiners fins a, per exemple, artesans o industrials que es dediquen a la producció de plats. La idea és que aculli treballadors, estudiants en pràctiques i persones que hi aniran a fer estades de dos o tres mesos per tal de treballar una disciplina específica.
Segons Eduard Xatruch, membre d’El Bulli Foundation, l’impacte que tindrà per a Barcelona és important ja que es tracta d’un projecte que no s’ha desenvolupat mai al món i la primera vegada que es fa és, precisament, a la capital catalana, un referent de la creativitat.
