Alumnes de l’Escola d’Hoteleria i Turisme de Barcelona han participat en la segona edició d’un curs de l’itinerari de formació específica (IFE) que té com a objectiu conèixer les prescripcions gastronòmiques de les diferents religions. D’aquesta manera, han cuinat diversos menús per adaptar-los a cada creença. La formació forma part del projecte Alimentació i creences: garantir una oferta gastronòmica plural, impulsat per l’Oficina d’Afers Religiosos.
Una oportunitat laboral
La Irati Merino, tutora de l’IFE, assenyala que aquest curs ha estat una oportunitat laboral per als alumnes, ja que hi ha clientela que té aquestes restriccions i s’han d’adaptar a aquest tipus de menús. D’altra banda, Richard Sánchez, comissionat de Relacions Ciutadanes i Diversitat Cultural i Religiosa de l’Ajuntament de Barcelona, considera que als plats que s’han cuinat durant el curs “hi ha la inclusió de les cultures diverses que fan vida a Barcelona i que fan una nova ciutat enriquida”.
La Daniela Bourdierd és una de les alumnes de l’IFE que ha participat en el curs. Explica que han après diverses coses, com el fet que els jueus mengen segons la tradició caixer o que els hindús no poden utilitzar cap aliments procedent de la vaca. També destaca que han cuinat un pa amb carabassa i tofu. La Saida Ballester és una altra de les alumnes de l’IFE i assenyala que durant el curs també han visitat temples i una mesquita. En l’edició del curs 2025-26 del projecte Alimentació creences hi han participat una desena d’alumnes.
