El 19 de març del 1840 es va posar la primera pedra de la Boqueria. 185 anys després, a betevé, fem una pinzellada de la seva història i de com ha canviat el mercat
Les parades del segle XIII a la Rambla, embrió de la Boqueria
Els orígens del mercat es remunten a les parades dels pagesos i carnissers que es reunien al segle XIII al pla de la Boqueria actual, quan la Rambla era fora de les muralles de Barcelona. Els primers documents que acrediten venedors en aquest punt són de l’any 1217.
L’any 1835, a Barcelona es van cremar diversos convents. Un va ser el de Sant Josep, dels carmelites descalços, ubicat on ara hi ha la Boqueria. L’any següent, el 1836, totes les parades que hi havia a la Rambla es van traslladar a l’espai de l’antic convent.
El 19 de març del 1840 es va col·locar la primera pedra del mercat actual, el de Sant Josep. Sobre el nom de la Boqueria, es creu que l’origen és per les parades exteriors de la Rambla que venien carn de boc, una de les carns denominades de segona, però que era molt popular.
Descobreix l’abans i el després d’alguns racons de la Boqueria
[Fotografies: AFB – F. Ballell, 1907 / C. Val, 2020]
La porta més fotografiada
L’arc d’entrada al mercat per la Rambla tal com el coneixem es va construir el 1913. Un any més tard, el 1914, es va decidir fer la coberta de ferro actual per substituir les teulades provisionals que s’havien instal·lat l’any 1874.
[Fotografies: AFB – F. Ballell, 1907 / C. Val, 2020]
Entrada lateral de la Boqueria per la Rambla
Les imatges són dels anys 1907 i 2020. La ubicació del mercat, a la Rambla, ha estat sempre una de les claus de l’èxit, però també n’ha dificultat la gestió.
[Fotografies: AFB – J. Domínguez, 1930 / C. Val, 2020]
La parada Olives i Conserves Graus
Al mateix lloc des del 1867. Una fotografia de la besàvia del Manel i el Josep ho corrobora. La nova parada, acabada d’estrenar, substitueix una que feia 60 anys que era al mercat. Ara, han volgut homenatjar la parada originària amb una olivera com a element visible. Si bé a la parada de la besàvia era una olivera de ferro, amb fulles i tot, en aquest cas l’arbre està representat amb la llum. Els temps canvien.
[Fotografies: IMMB, 1980 / C. Val, 2020]
El nou edifici transparent d’oficines
Les oficines del mercat es van modernitzar amb la reforma feta entre els anys 1998 i 2001. L’edifici de tres plantes acull la direcció del mercat, l’Associació de Comerciants del Mercat de la Boqueria i una aula de cuina. Cada mes s’organitzen entre 15 i 20 cursos de gastronomia.
[Fotografies: AFB – M. Llorens, 1998 / C. Val, 2020]
De magatzem a terrassa gastronòmica
Amb la reforma estrenada l’any 2001, les parets que hi havia entre les columnes jòniques del mercat es van tirar al terra. D’aquesta manera, la llum natural es va colar al recinte i tots els comerços i restaurants dels pòrtics van passar a formar-hi part. A més, on abans hi havia caixes i carretons, ara hi ha un espai ideal per ampliar les terrasses de bars i restaurants.
[Fotografies: IMMB, 1980 / C. Val, 2020]
Adeu a la Gardunya dels camions
La plaça de la Gardunya era un dels espais que s’utilitzaven com a zona de càrrega i descàrrega del mercat, a més de ser l’aparcament de la Boqueria. Després de quatre anys d’obres, el 25 de setembre del 2013 la plaça de la Gardunya va estrenar el pàrquing subterrani. Alguns paradistes encara es lamenten, 10 anys després, que la durada de les obres els va fer perdre clients.
La Boqueria menys coneguda, en vídeo
A la Boqueria d’avui conviuen l’essència del mercat tradicional amb les contradiccions de ser un dels més visitats del món. En aquest reportatge ens hi hem endinsat amb els protagonistes per ensenyar-ne el que no es veu habitualment.