Els bolets han sortit a diferents indrets de Barcelona arran dels darrers episodis de pluja. Se’ls pot veure, per exemple, a la gespa de la nova avinguda Diagonal. Els fongs que surten a les ciutat poden, fins i tot, ser d’espècies comestibles. “En zones de gespa i espais enjardinats hi trobem espècies que poden estar relacionades amb la gespa, són espècies sapròfites, com els xampinyons“, detalla Laia Ribas, vice-presidenta de la Societat Catalana de Micologia i micòloga o, dit d’altra manera, experta en fongs.
No menjar ni els bolets comestibles
Els especialistes alerten, però, que mai no s’han de menjar els bolets que creixen a les ciutats, encara que siguin d’espècies comestibles que coneixem. El motiu és la capacitat que tenen aquests organismes de bioacumular elements contaminants, és a dir, d’absorbir i guardar tòxics del seu entorn, tant del sòl com de l’aire.
“A la ciutat, els bolets creixen molt a prop del trànsit rodat o surten en espais de gespa que es reguen amb aigües no tractades, poden contenir metalls pesats diversos com el plom o el cadmi que ingeriríem si els mengéssim”, alerta la micòloga. L’activitat industrial, els pixums i deposicions de gossos i l’alta concentració de vehicles de combustió fan que menjar bolets de ciutat sigui perillós.
Disponibilitat d’aigua
Tot i que pot semblar estrany per l’època de l’any, perquè popularment s’associen a la tardor, el cert és que hi ha moltes espècies de bolets que surten específicament a la primavera. D’altres, en canvi, poden créixer durant tot l’any sempre que es donin les condicions idònies per al seu creixement. “Surten condicionats per les temperatures moderades i la disponibilitat d’aigua“, explica Laia Ribas. Això és, precisament, el que està passant ara mateix a Barcelona. “La terra està ben xopa, ben molla, i aquesta disponibilitat agrada molt als bolets”, diu l’experta.
Aquesta situació no es dona només a Barcelona, sinó que es repeteix arreu de Catalunya, on els fongs estan fent el seu agost particular. Val a dir que trobar bolets en entorns urbans no és estrany. Malgrat que associem aquests entorns a l’asfalt, en realitat alberguen molts espais amb plantes, arbres i terres molt adequats per als fongs.
La micòloga i vice-presidenta de la Societat Catalana de Micologia, Laia Ribas, ha donat tots aquests detalls en una entrevista al betevé directe.
