Luis Gallego ha jugat al Torrellano CF, FC Jumilla i CD Almoradí. Com a entrenador ha estat al capdavant del CF Sant Adrià abans d’agafar les regnes de l’EE Guineueta, a primera catalana.
Ha aconseguit que el seu equip sigui segur en defensa, que encaixi pocs gols i hagi arribat a un alt nivell de competitivitat. Tant alt, que té l’ascens de la Guineueta a tocar.
