La Josefa és la castanyera d'Horta. Fa 10 anys que ven castanyes en aquesta paradeta a la cruïlla entre el carrer de Tajo i el passeig de Maragall. JOSEFA ALVÁREZ, castanyera d'Horta "Se va vendiendo. En Todos los Santos se vende mucho más y luego se va vendiendo también, vamos haciendo poco a poco, no nos podemos quejar." Cada any és en aquest mateix lloc aproximadament des de mitjan octubre a mitjan febrer. Tot depèn del que aguanti la varietat de castanya que porta, que és la de la seva terra, la gallega. JOSEFA ALVÁREZ, castanyera d'Horta "Las otras son pequeñas, no tienen el mismo sabor. Son dulces y se pelan muy bien." A banda del tipus de castanya, per a ella, fer-les amb carbó vegetal i molt d'amor és clau per fidelitzar la clientela. JOSEFA ALVÁREZ, castanyera d'Horta "Ya tengo los clientes hecho, llevo muchos años, los clientes están contentos conmigo y yo estoy con los clientes." Assegura que el fred no influencia en la venda. JOSEFA ALVÁREZ, castanyera d'Horta "Hay quien dice que sí. Nosotros aquí no porque cuando hace mucho, mucho frío la gente corre, se va. No es como años atrás que la gente se abrigaba, pero bueno va bien." Bé, així és com espera que li vagi aquesta temporada de castanyes. Explica que no en serà l'última i que vol seguir fent aquesta feina durant molts anys.

Per a la Josefa Alvárez, gallega de naixement, les millors castanyes són les de la seva terra. Per això és la que ofereix a la parada. El tracte amb el client i cuinar les castanyes amb carbó vegetal i delicadesa són la clau que li ha permès aguantar el negoci durant deu anys. Per aquesta temporada confia que el fred, o la manca de fred, no influeixi en les vendes.