BJÖRN LENZ, propietari de Don Bratwurst "Yo siempre estoy en la puerta, estoy diciendo 'Hola, bienvenidos, de verdad, disfrutáis un tiempo!'." En Björn Lenz és una persona amb moltes vides. Fa nou anys que regenta un petit bar restaurant alemany al Turó de la Peira, però abans ha estat policia, netejador de xemeneies i músic. Fa 15 anys, va venir a tocar a Barcelona i li va agradar tant que va tornar quatre anys després amb una idea. BJÖRN LENZ, propietari de Don Bratwurst "De abrir un Don Bratwurst original, muy auténtica, para la gente de aquí, no pensamos en alemanes, pensamos en la gente de aquí, [que pueda] comer de verdad como en Alemania." Per aquest motiu afirma que importa des d'Alemanya els productes, com les salsitxes i les cerveses, entre les quals, una de pròpia. BJÖRN LENZ, propietari de Don Bratwurst "Es mi receta, porque yo preparaba cerveza también un tiempo, sé de la cerveza alemana muy bien. No soy maestro cervecero oficial, pero estudié eso tres años." El local reflecteix perfectament tots els universos i aficions d'en Björn. BJÖRN LENZ, propietari de Don Bratwurst "Todo lo que ves aquí es una mezcla de mi vida, es mi 'living'. Cosas alemanas originales de los años 30, una mezcla, una Harley Davidson aquí, contactos al fútbol en general... todo lo que ves tiene un poco de historia." Aquest és l'escenari que ell considera el seu teatre. Aquí es reuneixen clients per seguir els partits de futbol, xerrar o escoltar concerts. Tot supervisat per en Björn, sovint des d'una cantonada amb el baix a la mà.
El local s’allunya dels estereotips d’un clàssic establiment de frankfurts i se centra en el que és la vida del seu propietari: una barreja de passions. Passió per l’esport, i especialment el futbol, sobretot tenint en compte que el seu germà, André Lenz, ha estat futbolista professional a la Bundeslliga durant gairebé 20 anys. Passió per les motos. Passió pels objectes de col·leccionista del món de la cervesa i d’Alemanya en general. I passió per la música, sempre present al local. El Don Bratwurst és, doncs, un petit museu del món d’en Björn i, alhora, un punt de trobada d’alemanys i veïns en general.
