El Meat & Fire ha tornat a omplir el Moll de la Fusta aquest cap de setmana en la quarta edició, reunint alguns dels millors mestres de la graella del món cuinant en directe davant del mar. Més de 25.000 persones han visitat el recinte durant els tres dies que s’ha celebrat aquesta edició.
El festival ja s’ha consolidat com una de les cites gastronòmiques més potents de l’any, amb tres dies de foc, carn i música en un ambient festiu i obert a tots els públics. Per a Iñaki López de Viñaspre, director de Meat & Fire, “en 6.000 metres quadrats podem fer la volta món per conèixer diferents formes de treballar el foc i la carn segons cada cultura”.
El cartell del 2026 ha inclòs cuiners de Romania, l’Equador, l’Argentina, Itàlia, Turquia, Islàndia, Dubai i també de casa nostra. Entre els noms destacats hi ha figures com Pop Arnold Emerson, Julio Cruz i Eloy Mera, Daniel Cocchia, Pasquale Maravita, Germán Sitz, Murat Deniz Temel o Hinrik Lárussom.
Propostes originals
Entre els plats que es pogut tastar destaca la panxeta fumada acevichada, originari de Colòmbia elaborat per Sdan Hinestroza, cuiner de La Casa Humo & Grill. “Des de Medellín portem només una proposta gastronòmica, és una experiència que inclou set sals i sucres deshidratats en llimona que desperten el gust umami”, detalla Hinestroza.
Des de la Corunya, el xef Andeka González, de Discarlux, ha presentat el Brutus de costella fumada. “La cuinem a foc lent i baixa temperatura, i va en un pa lleuger acompanyat de cogombre i iogurt”, detalla el xef, que va guanyar el premi a millor cuiner de Madrid el 2021.
Més enllà del menjar
El Meat & Fire no es limita només a la gastronomia. El programa inclou també tallers, exhibicions i activitats relacionades amb la cultura del foc, pensades tant per a professionals com per a curiosos.
Aquest vessant pedagògic reforça l’atractiu del festival, que vol anar més enllà de la degustació i acostar al públic les tècniques i el coneixement dels especialistes. Així s’ha programat un taller de maridatge de vins i xerrades sobre l’anatomia de l’hamburguesa o la recuperació de l’ofici de xarcuter, entre d’altres. També presentacions de llibres com Fuego madre, el arte de asar, de Javier Brichetto.
Entrades i accés al Meat & Fire
Pel que fa a l’accés, el festival funciona amb entrada de pagament. L’entrada general per a un dia ronda els 10 euros, mentre que també s’ofereixen abonaments de cap de setmana i formats que inclouen consumicions, com el Foodie Pass, amb un preu de 25 euros.
Un cop dins del recinte, el pagament no es fa amb diners en efectiu, sinó a través de meatcoins, una moneda pròpia que es carrega en una polsera i que permet comprar plats i begudes. Els menors de 12 anys hi poden accedir gratuïtament, i l’organització recomana adquirir les entrades amb antelació per evitar problemes d’aforament.
