Més opcions salades però sobretot dolces. L’oferta gastronòmica del Time Out Market s’engreixa notablement amb sis cuines més, de les quals la meitat són postres per poder tenir un àpat rodó. Les amanides i els enrotllats de Greensland, els biquinis d’autor de La Bikineria i els entrepans gurmet de La Porca configuren les novetats salades. I en el capítol dolç podrem escollir entre els xurros amb tradició de Carmen Churros, els gelats de Paral·lelo Gelato i els pastissos amb premi de Jon Cake.
Aquest juliol farà dos anys que va obrir el Time Out Market Barcelona i mai fins ara hi havia hagut una ampliació tan important de l’oferta gastronòmica. L’estiu arriba amb apostes fortes com els pastissos de Jon Cake, que aquest any ha guanyat el premi a millor pastís de formatge de Catalunya. Jon García vol que la carta sigui viva i, a banda de la clàssica, cada cop que hi anem podrem descobrir alguna de les versions que ja triomfen a les altres botigues que té a la ciutat: xocolata blanca amb festuc, xocolata i brie, amb una textura cremosa que els fa inconfusibles.
Xurros amb molta història
Si parlem de tradició gastronòmica no podem evitar pensar en els xurros i a Barcelona hi ha una casa amb molta història, La Selecta de Churros, una empresa familiar de 75 anys que engega un projecte liderat per la tercera generació, Anabel Lunar, que presenta al Time Out Market la firma Carmen Churros: “La mateixa recepta de xurros i de xocolata però una manera diferent d’explicar-la“. Hi ha opcions dolces que van del clàssic al de festuc, crema de cacau i avellanes o maduixa, i salades com els xurros farcits de pernil, de xoriço ibèric o, fins i tot, de guacamole.
El passeig gastronòmic continua amb Paral·lelo Gelato, gelateria de renom que va començar a caminar el 2016 i s’ha consolidat com una de les més creatives i artesanes de la ciutat. Al Time Out Market oferiran gelats en terrina i cucurutxo i gelats de pal amb sabors com el de festuc i xocolata negra, el de te matxa, xocolata blanca i coco, i el de nata, dolç de llet, cacauet amb xocolata, caramel i ametlla. També tenen fruita tallada i sorbets.
Entrepans en totes les formes
I si el que busquem són opcions salades, a partir d’ara podrem tastar també els biquinis creatius de La Bikineria i els entrepans gurmet de La Porca, que des del 2016 revolucionen el Poble-sec amb el porc rostit de llarga cocció que tallen al moment davant del client. I encara una tercera opció d’entrepà és la que presenta la firma Greensland amb els enrotllats cruixents, picants, provençals i de falàfel. També fan amanides i altres plats de cuina saludable.
Les sis noves cuines s’afegeixen a les ja existents i sumen un total de 17 propostes en un escenari gastronòmic que permet apropar-se a xefs reconeguts i talents emergents sense moure’s d’un mateix espai.
