La temporada de bolets comença amb força i amb bons preus gràcies a les pluges del maig

Els bolets ja omplen les caixes als mercats i els cabassos dels més boletaires. La temporada està en marxa i els venedors preveuen que serà un bon any. “La temporada de bolets aquest any es preveu molt bona. Les pluges del mes de maig van anar molt bé. Tot i això, ara fa un parell de setmanes que no plou i, és clar, ara durant uns dies justejarà”. Així ho veu l’Àngels Fisas, copropietària de la parada Verdures i Fruits Molins del Mercat de la Concepció. El seu fill i ella regenten el negoci familiar dedicat a la pagesia, des de fa quatre generacions.

Rossinyols, camagrocs i trompetes de la mort

Ara que ja s’ha donat el tret de sortida a aquest producte tan nostrat, els bolets, la parada de l’Àngels s’omple de colors terra, grocs i rogencs amb els bolets que han collit —o els han dut— de terrenys propers. Mentre diu això, ens ensenya quins son els bolets que hi ha aquests dies a la parada. “Ara trobareu uns rossinyols increïbles, les trompetes de la mort que també estan molt bé, camagrocs i rovellons“. “El que recomano és deixar-se guiar per la persona que t’atén”.

“Sempre venem producte local. I local vol dir de Catalunya. Ens assegurem que el producte és bo i que en podem garantir la qualitat. Ara hi ha molt producte de fora, però no en sé les condicions amb què ha estat i, per tant, no en tenim aquí. Simplement, no vull donar als clients el que no donaria als meus fills”. L’Àngels està atenta per aconsellar cada client, i ells ho agraeixen: “Són molt professionals, tenen bon producte i a bon preu. És com anar de l’hort a casa”, diu el Josep Maria Garcia, que és client de la parada des de fa molts anys.

El preu depèn de les pluges i de l’estat de la collita

En Lluís Fisas —fill de l’Àngels i quarta generació de pagesos de la família— diu que la pluja és un condicionant molt important i que “com deia la cançó, en aquest país no sap ploure”. Plou de cop o no plou i això influeix a la collita. Quan li insistim en una xifra de preus per a aquest any, ens diu que no el diuen perquè depèn de cada recollida: “Potser de cinc quilos n’he salvat dos, i aquesta diferència l’has de repercutir d’alguna manera perquè ens hem de guanyar la vida”.