compartir
L’univers de la cocteleria Dr. Stravinsky (Mirallers, 5) s’amplia. El Grup Confiteria acaba d’obrir una mena de centre cultural amb un museu i una cocteleria d’accés exclusiu a qui prèviament s’hagi inscrit com a soci de l’associació Stravinsky’s Parfumerie (Brosolí, 7).
El nou espai fa un recorregut per la trajectòria vital de Grigori Stravinsky, un personatge fictici que permet circular per la Rússia de finals del segle XIX i principis del XX. El recorregut passa també pel París de la Belle Époque i arriba a Barcelona recreant la que podria haver estat la primera perfumeria de Stravinsky a la ciutat. El local s’ubica al barri de Sant Pere, Santa Caterina i la Ribera i s’inspira en l’estètica d’un establiment del París dels anys 20.
Sofàs de vellut, làmpades Art Noveau, miralls envellits i marbres amb inscripcions ciríl·liques del passat d’aquest perfumer rus. Desenes de petits pots de perfum provinents de mercats i antiquaris completen la capbussada arqueològica per reproduir un temps passat a la cocteleria.
Un univers fictici que repassa la història del segle passat
“Jo no diria que aquí hem intentat recuperar un concepte que ja existia. Aquí ens l’hem inventat i l’hem volgut portar fins a l’extrem i crear fins i tot un llibre i una pel·lícula de la vida de Stravinsky”, explica Guillem Fructuoso, cap de comunicació del Grup Confiteria.
Proust, Baudelaire, l’Art Noveau i la Bella Dorita impregnen aquest cosmos crear per Enric Rebordosa, soci del Grup Confiteria, que culmina en uns còctels amb aromes, en concret tres fragàncies que el client pot triar.
“Reivindiquem la part olfactiva a la cocteleria”
La cocteleria ofereix 16 elaboracions dissenyades per César Montilla, també responsable del veí Dr. Stravinsky. Però hi ha un element que fa aquest local únic: les fragàncies que hi ha a la carta. Els bàrmans d’aquest establiment poden combinar fins a tres aromes amb cada creació i això amplia la carta de 16 còctels a 48.
A partir d’un còctel clàssic s’hi pot afegir una fragància cítrica, picant, afruitada, floral o especiada que es ruixa sobre el combinat i li dona un lleuger gust diferent. Per exemple, el Dry Martini pot tenir un perfum cítric, un de cereal o un de fumat. “En el món del vi està molt ben vist olorar el vi i en el món de la cocteleria és una cosa que no s’acostuma a fer, nosaltres teníem ganes de reivindicar tota la part olfactiva a la part de la cocteleria”, assenyala Fructuoso.
La Stravinsky’s Parfumerie també té un espai on imaginar, crear i experimentar. Allà s’impartiran cursos, tallers i degustacions amb l’objectiu de crear les seves pròpies aromes per introduir-les en la cocteleria tradicional. Per accedir a aquesta cocteleria oculta, s’ha de visitar el museu i fer-se soci de l’entitat cultural.
