Ets cuinetes o aficionat a la gastronomia i busques un llibre per al Sant Jordi 2026? Aquí tens la llista que t’ajudarà a decidir i triar. Des de fa uns anys el catàleg de novetats editorials gastronòmiques creix sense aturador i per això l’equip de gastronomia de betevé hem intentat seleccionar 11 títols ben variats. Hi trobaràs receptes, antropologia, propostes dolces, vegetarianes, un llibre infantil i fins i tot ficció inspirada en la cuina catalana.
Alimenta’t amb la lectura i no t’oblidis de tenir un davantal i una cassola a mà que segur que, després de repassar aquestes novetats, et vindran ganes de tancar-te a la cuina i preparar algun dels plats que proposen els cuiners, desxifrar i valorar els bars, buscar un bon fricandó, agafar el cistell i anar al mercat o elaborar unes galetes de xocolata.
Receptaris tradicionals, fàcils, vegetarians o amb estrella
Receptes per remenar, aprendre i posar-se als fogons i sobretot atrevir-se a provar. De receptaris n’hi ha per a tots els gustos, de tradicionals, d’innovadors, de patrimoni, vegetarians o els receptaris de les millors xefs del país.
La cuinera Ada Parellada recull les receptes que durant 30 anys han configurat el menú de migdia del restaurant Semproniana. A Els plats del dia explica a fer el fricandó d’albergínia.
Cuinar pot ser fàcil i ràpid. Aquesta és la premissa que el xef Arnau París agafa a Cuines Pim Pam. Receptes senzilles i llestes en pocs minuts i els imprescindibles del rebost.
Natura viva. Les Cols restaurant. La xef Martina Puigvert Puigdevall ens endinsa a l’univers del restaurant familiar amb receptes que segueixen el cicle de les estacions.
Al llibre Cuina vegetariana de sempre, Fra Valentí Serra de Manresa proposa 80 receptes de cuina vegetariana tradicional recuperades de manuscrits, tractats de cuina i antics receptaris.
Què és un bar? Quina relació hi ha entre cervell i cuina?
Hi ha llibres que analitzen i van més enllà del que és evident o donem per fet. N’hi ha d’antropologia que reflexionen sobre el significat i la relació que tenim amb els locals que fan barri. També hi ha textos que expliquen l’impacte de la gastronomia al cervell, a la memòria i a les emocions. En aquests pensaments es desenvolupen conceptes com la gastropologia o la neurogastronomia.
El taverner, historiador i antropòleg social Sergio Gil publica Antropología del bar, un anàlisi sobre què són aquests establiments. Per l’autor són refugi i espai de socialització.
El neuròleg i cuiner, Miquel Sánchez Romera, reflexiona a La neurogastronomía com el menjar no només impacta en el sentit del gust sinó també en el cervell, la memòria i les emocions.
Un thriller amb la cuina catalana de protagonista
La gastronomia i la cuina catalana també poden ser protagonistes de la ficció literària. Hi ha novel·les on gairebé es poden olorar els plats de cullera més tradicionals envoltats de conspiracions.
Fricandónation de Miquel Bonet és un thriller gastronòmic amb el fricandó com a detonador. “Volen convertir el fricandó en el nou ramen”, però tot es complicarà entre enveges i traïcions.
Receptes dolces d’una nissaga de pastissers
Galetes gegants de Nutella, Oreo o Lotus i rolls de canela per llepar-se’n els dits. Els impulsors de la marca barcelonina Demasie han compartit els secrets de les receptes dels seus dolços.
40 receptes i els secrets que amaguen les galetes gegants i els enrotllats de Demasie. El Marc i el Miquel Escursell, quarta generació de la nissaga de pastissers, les han recollit a Cookies y rolls demasie…
Apropar els petits a l’alimentació saludable
Els més petits també poden acostar-se als sabors, els colors i els aliments de cada regió del món a través d’un viatge pels mercats de món. O veure que menjar és més fàcil, divertit i atractiu del que sembla moltes vegades. Contes per menjar-s’ho tot i degustar cultures a través d’il·lustracions.
De la Xina als EUA passant per Barcelona per descobrir 24 mercats de 12 països. El llibre il·lustrat Un viaje por el mundo en 24 mercados descobreix als infants la cultura i gastronomia dels mercats.
Un conte que busca com fer atractiva l’hora del dinar. Nyam! Nyam! d’Elisenda Roca i Cristina Losantos segueix la Clara, un belluguet optimista a qui li costa asseure’s a taula i menjar.
L’inventari més exhaustiu de la cuina catalana
Més enllà de ser un receptari el Corpus de la Cuina Catalana recull la història de la gastronomia catalana amb elaboracions, productes i receptes festives, però, també populars i quotidianes. És una mena d’enciclopèdia de la cuina en constant evolució i com a novetat incorpora criteris nutricionals que ens han d’ajudar per elaborar menús d’acord amb cada necessitat.
Quarta edició del Corpus de la cuina catalana de l’Institut Català de la Cuina, l’inventari gastronòmic del país amb 1.163 receptes, fitxes de productes i una mirada científica sobre el patrimoni culinari.
