Una galeta inspirada en Barcelona i la Sagrada Família s’ha proclamat millor pasta de te de Catalunya del 2026, un guardó que atorga la revista especialitzada en pastisseria Dulcypas. La galeta, obra de la pastisseria Hoffman, és un homenatge a la Ciutat Comtal amb un disseny que emula un segell coronat per la imatge de la Sagrada Família i la data que va començar la construcció de la basílica, el 1882. La galeta s’anomena Origen i es pot adquirir en capses de sis per un preu de 18 €.
L’aroma torrada acompanya aquesta elaboració d’autor, que combina avellana, cafè i fajol. En concret, la galeta té una base de shortbread, la galeta tradicional típica d’Escòcia, praliné d’avellana i cafè, gianduja d’avellana, caramel de sobacha (infusió de fajol) i xocolata negra. Una explosió de textures i matisos per degustar acompanyat d’una infusió i de calma.
La capsa de galetes es pot trobar a les botigues Hofmann (Flassaders, 44 i avinguda de Pau Casals, 5). El premi se suma a la distinció que van rebre el 2025 pel millor bombó d’Espanya “i consolida Hofmann com a referent de la pastisseria artesanal d’autor a Espanya“.
Una rosa dolça amb pètals de gerds per Sant Jordi
Una altra obra d’art comestible de l’obrador de la pastisseria Hofmann és el dolç que han creat pel Sant Jordi 2026: un pastís individual en forma de rosa que combina un pa de pessic de xocolata amb una galeta cruixent de vainilla i que està farcit d’una compota de litxis i rosa. L’embolcalla una mousse suau de xocolata negra i gerds i el toc final són els pètals de gerds, que evoquen la flor que regna per la diada. Cada pastís costa 13 euros.
