La Sagrera té un passat industrial únic a la ciutat de Barcelona. Fàbriques d’empreses com la Hispano-Suiza, la Pegaso o Inoxcrom van ser el motor econòmic del barri fins ben entrat el segle XX. Ara, per explicar al veïnat les seves històries i, alhora, dinamitzar els comerços de la Sagrera, ha nascut Sabors amb Història, la primera ruta gastronòmica i cultural al barri, disponible fins al 26 d’abril. Una iniciativa que coincideix amb les Festes de la Primavera de la Sagrera.
15 comerços, 15 plats d’autor
En total hi participen 15 establiments, entre els quals podem trobar bars, restaurants, forns, pastisseries… Tots formen part de la Sagrera Activa Associació de Comerciants, l’entitat promotora d’aquest projecte, que té el suport del districte. Cada local ha creat un plat d’autor, un àpat vinculat a una de les 15 indústries històriques seleccionades a les quals es ret homenatge durant aquesta setmana.
La selecció no s’ha fet a la babalà, sinó que ha estat supervisada per Joan Pallarès, historiador especialitzat en la Sagrera. Ell s’ha encarregat de triar les indústries més importants i n’ha fet una breu descripció per divulgar-ne el passat. El resultat ha estat el que Pallarès qualifica de ruta saborosa i meravellosa, que permet barrejar cultura, història i gastronomia.
Iniciativa contra les desigualtats econòmiques
Un dels comerços participants, la Pastisseria Bomboneria Bareche, ha hagut de representar la històrica fàbrica de cotxes de luxe la Hispano-Suiza. L’empresa d’automòbils va celebrar fa dos anys el 120è aniversari creant un cotxe que porta el nom de Sagrera en honor als seus orígens al barri, un superesportiu amb un cost superior als dos milions d’euros.
Tenint en compte l’alt poder adquisitiu d’aquests clients, la Bareche ha ideat dos pastissos: un a preu popular, per la gent del barri, i un altre amb un cost de 1.000 euros, pensat perquè les persones amb molts diners es gratin la butxaca. “Tots els diners recaptats provinents d’aquests pastissos es destinaran a la iniciativa Firem-nos”, assenyala la Susanna Bareche, la gerenta de la pastisseria, qui amb aquesta acció pretén aportar el seu gra de sorra contra les desigualtats econòmiques que es viuen actualment.
Comerços participants en la ruta gastronòmica
- Albari Gastrobar – Inspirat en la indústria Hijos de Gabriel Julià
- Aromes Sagrera – Inspirada en la fàbrica Pegaso
- Bar Plaza – Inspirat en l’Editorial Prima Luce
- Restaurant Com a Casa – Inspirat en La Espanyola Fàbrica de Filatures
- Pastisseria Effeccto – Inspirada en l’empresa Inoxcrom
- Restaurant El Gaspar – Inspirat en la Fàbrica de Pintures Ivanow
- Forn Martí Molins – Inspirat en Farinera La Esperança
- Iaia Nita – Inspirada en les Catifes del Comte Sert
- La Klaka – Inspirada en la fàbrica Benito Ferrer / Elefante Blanco
- La Sofia Bar – Inspirat en Can Mestres / Algodonería Canals
- La Tabarra / Masadas – Inspirada en la Fabbrica Di Capelli G.B. Varela i Ricci
- Pastelosofia – Inspirada en Bombons Joaquin Tejedor
- Pastisseria Bomboneria Bareche – Inspirada en la indústria la Hispano – Suiza
- La Pizzeria Emozioni – Inspirada en la Fàbrica Sagués / Nemrod
- Vidorra – Inspirada en la Farmàcia / Laboratori Dr. Dutrem
