El Grec 2025 de Barcelona és música, dansa, teatre, circ, però des de fa uns anys també és cuina. El festival de les arts vives i les arts escèniques de la ciutat torna aquest estiu amb la 49a edició i també ho fa la proposta efímera Farm to Table, del camp a la taula, que suma quatre anys oferint sabors i convertint-se en un mirador de la ciutat i de la cultura.
Fins al 29 de juliol, s’instal·la un restaurant a l’aire lliure als jardins del Teatre Grec, a Montjuïc, a través de la cuina dels xefs i propietaris del restaurant Casa Xica i els responsables de l’Eat Street: “Una oda als productes de proximitat. Els sabors de la terra es cuinen amb vistes”.
Cuina d’autor per compartir
La proposta d’empresa gastronòmica emergent presenta dos menús degustació per les nits del Grec durant un mes. Els assistents del festival, però també qui vulgui acostar-se a Montjuïc, podran degustar una carta de platets en dos torns: de 20 a 21.30 h (només pel públic de l’espectacle) i de 22 a 23.30 h (obert a tothom) i només un torn a les 20 h els dies que no hi hagi programació del festival.
El Farm to Table s’articula a través de dos menús degustació per 38 euros: quatre plats i postres i la versió vegana amb tres plats i postres. Raquel Blasco i Marc Santamaria de Casa Xica aposten per la cuina d’autor per compartir. “Plats saborosos que venen de gust a tots, sense complicacions”, explica Blasco. Es tracta d’una cuina de base, informal, en què llueix la terrina de campanya amb armanyac, festucs, burra i mostassa, també els linguin amb crema de marisc, gambes i grana padano i el brioix de cansalada ibèrica amb confitats amb vinagre i patates fregides ecològiques.
En les opcions veganes ofereixen una amanida de cinc tomàquets, all blanc i alfàbrega, una terrina d’albergínia amb pesto i pinyons i, per últim, curri tikka masala de cigrons pedrosillano.
Guinguetes amb aperitius originals
A banda dels menús degustació també hi ha un espai amb guinguetes que ofereixen snacks i begudes des de les 20 h fins a la matinada. S’hi podrà picar croquetes de rap i gamba o de quinoa, llet de coco i xampinyons, també un biquini trufat i el mollet d’albergínia, ruca i pesto de tomàquet sec.
