Si vas a alguna de les platges de Barcelona i vols completar el bany de mar i sol amb un bon mos, segur que t’anirà bé saber quina dels nombrosos xiringuitos que hi ha al litoral té una proposta gastronòmica acurada. Per ajudar-te, hem anat de ruta i hem visitat les tres que tenen una millor puntuació per part dels clients. Hem comprovat quina és l’oferta culinària i els preus que t’hi trobaràs.
1. Salvaje Two by Fousbury – carrer de Sant Miquel (Barceloneta)
Primera parada. Amb una puntuació de 4,4 entre els consumidors, el Salvaje Two es distingeix per tenir una de les vistes més espectaculars de la platja de Sant Miquel. Està situat just al costat de L’estel ferit, l’escultura icònica de Rebecca Horn.
Si analitzem la seva proposta gastronòmica, ens topem amb un condicionant que es repeteix a totes les guinguetes barcelonines: l’espai reduït i la prohibició de disposar de fregidores dificulten oferir alguns clàssics de platja, com el peix fregit o les patates braves ben cruixents. Per això molts locals opten per productes precuinats de quinta gamma, que s’acaben d’enllestir al microones.
En el cas de les braves, el que fan sovint molts locals és servir patates bullides al punt i acabades al forn o a la paella, o bé prefregides i reescalfades, fet que els fa perdre el cruixent característic. Malgrat les dificultats, al Salvaje el resultat final de la tapa reina, a un preu de 7,80 €, és força digne.
La carta de còctels és àmplia, amb preus que ronden els 12,90 € —elevats, tot i que les vistes poden compensar-ho per a alguns clients. Hi ha refrescs per 3,90 € i la copa de cervesa surt per 4,90 €.
L’èxit inesperat: xocolata amb xurros
Malgrat la calor, l’esmorzar estrella d’aquest bar de platja és la xocolata amb xurros (5,50 €), una opció sorprenentment popular entre els turistes, fins i tot a l’estiu. Tot i això, les reines absolutes són les hamburgueses i els frànkfurt amb preus que oscil·len entre els 12,90 € i els 17,90 €.
2. Vai Moana (Pantea Group) – platja del Bogatell
El segon xiringuito amb una puntuació superior a 4 és el Vai Moana, situat a la platja del Bogatell. Aquesta proposta arriba gràcies a Pantea Group i és una de les llicències més veteranes de la ciutat, amb 17 temporades al peu del canó.
Nicolàs Mas, director operatiu del grup, ens explica que tenen molt públic local: “No podem sobreviure només dels turistes”. Admet que les llicències són cares i que aconseguir que els números surtin no és fàcil: “Sí, es pot fer negoci, però només si ho tens tot calculat al mil·límetre. És dur”.
Una passejada per la carta
En Nicolàs Mas destaca que el plat més demanat també és l’hamburguesa. “La que preparem aquí és realment molt bona”. A banda, també hi serveixen paella de la casa, pa amb tomàquet, pernil “i també opcions més saludables i fins i tot alternatives veganes”. Pel que fa als preus l’hamburguesa surt per 16 € amb patates fregides i la paella de calamarsons, llagostins i musclos val 23 €. Si preferim una mica de pernil ibèric, la mitja ració surt per 23,5 €.
Els còctels tenen un preu que oscil·la en els 14 €, els refrescs, 4 € i la cervesa es paga a 4,5 €. Pel que fa a l’equip humà, Mas destaca que està “ben estructurat”. “Ara mateix som tres cambrers, quatre persones a sala i tres a la barra. Alguns dels nostres empleats fa 10 anys que estan amb nosaltres i això no és gaire habitual en hostaleria”.
3.- BeGay – platja de la Mar Bella
L’última de les guinguetes que visitem és la BeGay. Té una nota de 4,1 sobre 5 a les ressenyes a internet i s’enorgulleix d’aglutinar a les seves taules la comunitat LGTBI. De fet, amb la celebració del Festival Circuit, aquest xiringuito s’omple de gom a gom.
En aquest cas, parlem amb l’Israel Flores, el propietari: “Nosaltres som aquí des de fa 11 anys i ja ens hem consolidat també amb el públic del barri. En ser una guingueta de referència per a la comunitat LGTBI, és també un espai molt integrador i tothom s’hi sent molt còmode. No podem perdre de vista que aquesta platja de la Mar Bella, és una platja de barri i això no s’ha perdut”.
Una carta reduïda per adaptar-se a l’espai
Flores, com la resta de restauradors consultats apunta: “La pressa és el nostre enemic més clar. Els clients volen dinar ràpid i tornar a l’aigua a fer un bany i tots ho fan a la mateixa hora. Flores també es queixa de la manca d’espai i com els limita a l’hora de poder oferir una carta variada.
BeGay descarta d’entrada les braves perquè, segons el propietari, sense fregidora és molt difícil oferir una bona qualitat i es decanta per perfeccionar els entrepans. “En tenim un de salmó i un altre de pollastre de tres pisos, els deixem preparats i amb un cop de planxa i els podem servir ràpidament als clients”. El més car és el de salmó, que surt per 16 €, i el de botifarra, que té un preu de 15 €.
És cert que BeGay no té el millor emplaçament i el xiringuito queda una mica apartat del centre de la ciutat, però això juga al seu favor, sobretot pel que fa als preus, una mica més suaus que a la resta. Una altra de les opcions amb molta demanda és el plat de mig quilo de costelles a la barbacoa, per 29 €.
